Chocolate con leche negro 52% Ecuador

Un género relativamente nuevo en el mundo del chocolate, el "Dark Milk" combina lo mejor de ambos mundos. Tiene la textura cremosa y la sensación en boca con la que muchos de nosotros crecimos, así como la rica y profunda complejidad de un buen chocolate negro. Esta barra de chocolate es un delicioso capricho por sí sola, pero también será un gran añadido a su tabla de embutidos o se puede trozar para hacer las mejores galletas con chispas de chocolate.

ORIGEN: Ecuador

PROCESO: 5 niveles, fermentación de 5,5 días, lecho elevado y secado en patio

NOTAS DE CATA: Brownie, Anacardo, Plátano verde

HISTORIA:

Costa Esmeraldas
Finca única. A menos de 10 millas tierra adentro de la ciudad de Muisne en la provincia de Esmeraldas. Los huertos de cacao se establecieron hace seis años en un antiguo pastizal para ganado con un terreno muy empinado. El establecimiento de cacao, árboles maderables y otros árboles frutales ha reducido la erosión en el sitio de la finca. Esmeraldas tiene un clima inusual, con poca variación en las temperaturas promedio. La región tiene una temporada de lluvias relativamente corta de enero a mayo cada año, pero durante la temporada seca, el clima casi siempre está nublado con lloviznas ligeras.

Costa Esmeraldas es una finca de cacao de 100 hectáreas de propiedad y gestión familiar. Todos los miembros de la familia Salazar (Fredy, Mónica y los hermanos Freddy e Indira) participan activamente en el negocio del cacao. Freddy es directamente responsable de la gestión de las operaciones en la finca y el centro de poscosecha. La gestión de los huertos de cacao crea más de 40 puestos de trabajo a tiempo completo dentro de la comunidad local en la zona rural de Esmeraldas.

INGREDIENTES
Cacao orgánico, azúcar de caña orgánico, manteca de cacao orgánica, leche en polvo

Procesado en una instalación que también procesa lácteos y frutos secos.

Venta final. No apto para devoluciones.