Chocolate con leche Chai de la India
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Este chocolate con leche Chai, que se inspira en algunos de nuestros otros favoritos de cafetería, como el moca, el matcha y el capuchino, es un complemento sabroso para algunos de los demás productos de nuestra oferta. Empezamos con cacao de primera calidad del centro-sur de la India, cerca de Coimbatore, que tiene un increíble sabor a fruta brillante con matices de caramelo. A continuación, añadimos azúcar, leche y una combinación de mezclas Chai de nuestros amigos de Savoy Tea Co. para lograr el perfil chai clásico que esperarías de este chocolate. Por último, para darle un poco más de dimensión, se añade una pizca de granos de pimienta rosa triturados para darle un ligero aroma y sabor a cítricos y pino.
Historia
GRANJA ANAMALAI
Anamalai Farm es una granja de cacao, coco y nuez moscada ubicada cerca de la ciudad de Pollachi, en una región famosa en toda la India por sus cocos de alta calidad. Toda la zona, ubicada en las estribaciones más meridionales de los Ghats occidentales de la India, está cubierta de plantaciones de cocoteros. Harish Manoj y Karthi Palaniswamy, propietarios y operadores de Anamalai, han intercalado sus propios cocoteros con árboles de cacao y nuez moscada para diversificar y mantener la tierra saludable. Controlan el uso del agua con riego por goteo y mantienen un pequeño rebaño de vacas para desmalezar y hacer abono de estiércol. El cacao se fermenta en cinco niveles de cajas de madera y se seca al sol en camas elevadas. Si bien la mayor parte de la cosecha se procesa para la exportación, una pequeña parte se destina a la línea local de chocolates de grano a barra de Harish y Karthi, que están produciendo para satisfacer la creciente demanda de chocolate artesanal en la India.
Venta final. No apto para devoluciones.
Pago y seguridad
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